Jugged svinemørbrad, nem opskrift

Fremstilling: u003c10 min Bagning: u003c15 min Sværhedsgrad: 1/5 Ration: 2 Omkostninger: u003c6 €

Når råmaterialet er kvalitet ikke behøver at træde dikkedarer for at få en skål af ti er mere, jeg personligt går ind for ikke slinger meget agerhøne, når det kommer til madlavning stykker for kvalitet at virkelig nyde deres kvalitet uden er der mange yderligere ingredienser overskygge den vigtigste ingrediens.

I dagens opskrift, har et HØJREB af meget let at tilberede encebollado svinekød, givet os indfald med den ædleste stykke svinekød, en nedskæring, der har meget lidt fedt og er meget mørt uden langvarig madlavning og tjene det simpelthen med løg og gulerod bringe denne sweet spot, der passer ham så godt svinekød.

ingredienser

  • Svinemørbrad ca. 350-400 g, 1
  • Løg, 2 medium
  • Gulerod, 1 stort
  • Ekstra jomfru olivenolie, 3 spiseskefulde
  • salt
  • Bagepulver, 1/8 tsk

Forberedelse svinemørbrad encebollado

  • Pil løgene og gulerødder, skåret løg i fjer og løg i små terninger.
  • I en stegepande til at varme 2 spsk ekstra jomfruolivenolie til medium-høj varme, og når varme uden at nå røg, vi tager hakkede løg og gulerødder. Vi saltede smag og lad det sofrían under jævnlig omrøring, indtil de begynder at farve.
  • I mellemtiden skæres vi fileten i ca. 2 cm tykke stykker.
  • Når grøntsager begynder at brune, tilsæt bikarbonat, bland godt og lad det koge et par minutter. Vi observerer grøntsagerne tage på en dejlig karamel farve og begynder at lugte stor. Skrue ned for varmen til et minimum.
  • I en anden gryde eller bageplade varme vi den resterende spsk olie godt høj varme. Når varm, vi markerer stykker af oksefilet til brune på begge sider. Det, vi ønsker, er, at mørbraden er brunet, men ikke frigive vand eller udtørring inde.
  • Når kødet er klar, at saltet det smager, og vi var nødt til at panorere sofrito, lige nok til at være imprægneret med denne saft.

Vi kan emplatar betjener mørbrad på en seng lavet af sofrito eller, hvis vi giver en mere elegant touch, gør det som på billedet, der betjener kød med et par skefulde af sauce over det.

resultat

I en halv time har vi en svinemørbrad encebollado 10, uden at tænde for ovnen og holde smag, konsistens og saftighed af dette stykke kød.

billeder | Danny

Tags

Løgsvinekødgulerod